硝酸鹽和亞硝酸鹽是廣泛存在於自然環境中的化學物質,特別是在食物中,如蔬菜、肉類和魚類都含有一定量的亞硝酸鹽。蔬菜要在生長過程中合成必要的植物蛋白,就要吸收土壤中的硝酸鹽;醃製食品如魚和肉中含有亞硝酸鹽。
食品加工行業將亞硝酸鹽作為食品添加劑使用有數十年的歷史了,在肉類食品製品中,烤香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等食物含硝酸鹽及亞硝酸鹽殘留量最高不會超過50mg/Kg。一般醃製10天後亞硝酸鹽殘留量開始下降,食鹽在醃製食品過程中產生抑菌防腐的作用,當濃度10~15%時,只有少數細菌生長,當濃度超過20%時,幾乎所有的微生物都會停止生長。
- Dec 26 Fri 2008 23:07
[~重要~]什麼東西禁止一起吃?
- Dec 08 Mon 2008 19:28
SKYPE聯絡人只有我爸
- Nov 14 Fri 2008 23:30
平胸也能出頭天 長崎莉奈
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從現在起從無名搬到痞客摟
痞克真是服務太好了 傳一封信不到30分鐘 全部就幫我搞定了
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看看痞克部落格吧 比無名好太多了
最近把無名網誌全部搬到痞克了
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痞克小玩藝放置圖文教學
- Oct 28 Tue 2008 20:34
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- Oct 26 Sun 2008 23:48
性感長庚美腿實習護士-小靜
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